От витаминов до опасных бактерий: что может содержаться в консервах

Базовая информация
Дата размещения
36
0
0

консервы

Консервированные продукты полезны как источник питательных веществ. Хотя они часто считаются менее питательными, чем свежие, исследования показывают, что это не всегда так. Но консервы могут и вредить, так как в них могут содержаться опасные для организма компоненты.

Консервирование - это метод сохранения продуктов в течение длительного времени путем упаковки их в герметичные контейнеры. В виде консервов сегодня можно употреблять фрукты, овощи, бобы, супы, мясо, рыбу и морепродукты. Консервированные продукты часто считаются менее питательными, чем свежие или замороженные, но исследования показывают, что это не всегда так.
Фактически, консервирование в ряде случаев сохраняет в пище большинство питательных веществ.

Витамины. Большинство минералов и жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K в консервах сохраняются. Но так как консервирование обычно требует высокой температуры, водорастворимые витамины С и В могут быть повреждены. Впрочем, эти витамины в целом чувствительны к теплу и воздуху, поэтому они также могут быть потеряны при приготовлении пищи на домашней  кухне.

В свою очередь консервирование позволяет увеличить количество других полезных веществ. Например, помидоры и кукуруза выделяют больше антиоксидантов при нагревании, что делает консервированные сорта этих продуктов более богатым источником антиоксидантов.

Консервы могут содержать бисфенол-А. Данное химическое вещество часто используется в упаковке пищевых продуктов, включая банки. Исследования показывают, что в консервированных продуктах бисфенол-А может мигрировать из оболочки банки в пищу, которая в ней содержится, а из пищи – в организм человека.

Некоторые исследования связывают действие бисфенола-А. BPA с такими проблемами со здоровьем, как болезни сердца, диабет 2 типа и сексуальная дисфункция у мужчин.

Консервы могут содержать смертельно опасные бактерии. В редких случаях, когда консервированные продукты не обрабатываются должным образом, они могут содержать опасные бактерии, известные как Clostridium botulinum. Употребление такой пищи может вызвать ботулизм , серьезное заболевание, способное привести к параличу и смерти, если его не лечить.
Большинство случаев ботулизма связаны с потреблением продуктов, которые не были правильно консервированы в домашних условиях.

Консервы могут содержать добавленную соль, сахар. Некоторые консервы могут содержать много соли, что очень вредно для людей с высоким кровяным давлением. Также в консервах может присутствовать добавленный сахар. Избыток сахара связан с повышенным риском многих заболеваний, включая ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа.

Соль, сахар (иногда и консерванты) добавляют в консервированные продукты, чтобы улучшить их вкус, текстуру и внешний вид. Всегда читайте этикетку и список ингредиентов в составе. Существуют консервированные продукты, которые вообще не содержат никаких добавленных ингредиентов.

Чтобы снизить содержание соли и сахара в консервах, их после изъятия из банки рекомендуется ополаскивать в проточной воде.

Ранее МедикФорум писал о доступных продуктах с антиоксидантами, которые защищают от рака.

MedikForum.ru

консервы

Консервированные продукты полезны как источник питательных веществ. Хотя они часто считаются менее питательными, чем свежие, исследования показывают, что это не всегда так. Но консервы могут и вредить, так как в них могут содержаться опасные для организма компоненты.

Консервирование - это метод сохранения продуктов в течение длительного времени путем упаковки их в герметичные контейнеры. В виде консервов сегодня можно употреблять фрукты, овощи, бобы, супы, мясо, рыбу и морепродукты. Консервированные продукты часто считаются менее питательными, чем свежие или замороженные, но исследования показывают, что это не всегда так.
Фактически, консервирование в ряде случаев сохраняет в пище большинство питательных веществ.

Витамины. Большинство минералов и жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K в консервах сохраняются. Но так как консервирование обычно требует высокой температуры, водорастворимые витамины С и В могут быть повреждены. Впрочем, эти витамины в целом чувствительны к теплу и воздуху, поэтому они также могут быть потеряны при приготовлении пищи на домашней  кухне.

В свою очередь консервирование позволяет увеличить количество других полезных веществ. Например, помидоры и кукуруза выделяют больше антиоксидантов при нагревании, что делает консервированные сорта этих продуктов более богатым источником антиоксидантов.

Консервы могут содержать бисфенол-А. Данное химическое вещество часто используется в упаковке пищевых продуктов, включая банки. Исследования показывают, что в консервированных продуктах бисфенол-А может мигрировать из оболочки банки в пищу, которая в ней содержится, а из пищи – в организм человека.

Некоторые исследования связывают действие бисфенола-А. BPA с такими проблемами со здоровьем, как болезни сердца, диабет 2 типа и сексуальная дисфункция у мужчин.

Консервы могут содержать смертельно опасные бактерии. В редких случаях, когда консервированные продукты не обрабатываются должным образом, они могут содержать опасные бактерии, известные как Clostridium botulinum. Употребление такой пищи может вызвать ботулизм , серьезное заболевание, способное привести к параличу и смерти, если его не лечить.
Большинство случаев ботулизма связаны с потреблением продуктов, которые не были правильно консервированы в домашних условиях.

Консервы могут содержать добавленную соль, сахар. Некоторые консервы могут содержать много соли, что очень вредно для людей с высоким кровяным давлением. Также в консервах может присутствовать добавленный сахар. Избыток сахара связан с повышенным риском многих заболеваний, включая ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа.

Соль, сахар (иногда и консерванты) добавляют в консервированные продукты, чтобы улучшить их вкус, текстуру и внешний вид. Всегда читайте этикетку и список ингредиентов в составе. Существуют консервированные продукты, которые вообще не содержат никаких добавленных ингредиентов.

Чтобы снизить содержание соли и сахара в консервах, их после изъятия из банки рекомендуется ополаскивать в проточной воде.

Ранее МедикФорум писал о доступных продуктах с антиоксидантами, которые защищают от рака.

  • От витаминов до опасных бактерий: что может содержаться в консервах photo


(0)
0,0
Дизлайк 0
ОТН 0
Лайк 0

Лента новостей


13:49 В известном витамине увидели мощное противовирусное лекарство
12:55 Поддержка супруга поможет быстрее скинуть личный вес, показал эксперимент
12:33 Что убивает наши почки: самые частые причины | Доктор Мясников
11:54 Ванная комната признана одним из самых опасных мест в доме
11:41 Исследователи смогли восстановить связи нервных клеток
10:13 Коронавирус в Палестинской автономии: за сутки выявлены более 700 заразившихся, двое больных умерли
10:00 Надо ли удалять узел на щитовидной железе? | Доктор Мясников
09:51 Мировая пандемия коронавируса подорвала психику людей, отмечают эксперты
09:48 Сильнее угля и скотча! Кал мигом затвердеет после черемухи, нужно лишь…
08:56 Ученые нашли новые средства борьбы с COVID-19
08:48 Коронавирус в Израиле: за сутки выявлены почти 2500 заразившихся, более 3000 признаны выздоровевшими, 14 заболевших умерли
08:36 Вредные ПРИВЫЧКИ, болезни, вызывающие РАК, мужской и женский МОЗГ | Доктор Мясников
07:57 МОРЩИНЫ ВОКРУГ ГЛАЗ ИСЧЕЗНУТ БЫСТРО и ОВАЛ ЛИЦА ПОДТЯНЕТСЯ !!!
07:50 Растительные продукты скрывают в себе опасные соединения
07:49 Официальные данные по коронавирусу в России: более 980 тысяч заразившихся, не менее 16914 умерших
07:33 Акинетико-ригидный синдром © Akinetic-rigid syndrome
06:00 Украина: за сутки выявлены более 2400 заразившихся коронавирусом, от COVID-19 умерли 48 человек
04:03 Жертвами коронавируса в мире стали около 840 тысяч человек, примерно 6,4 млн инфицированы
04:00 Истинные советы старовера долгожителя - 12 правил

07:33 Акинетико-ригидный синдром © Akinetic-rigid syndrome
10:13 Коронавирус в Палестинской автономии: за сутки выявлены более 700 заразившихся, двое больных умерли
07:50 Растительные продукты скрывают в себе опасные соединения
07:49 Официальные данные по коронавирусу в России: более 980 тысяч заразившихся, не менее 16914 умерших
06:00 Украина: за сутки выявлены более 2400 заразившихся коронавирусом, от COVID-19 умерли 48 человек
04:03 Жертвами коронавируса в мире стали около 840 тысяч человек, примерно 6,4 млн инфицированы
10:00 Надо ли удалять узел на щитовидной железе? | Доктор Мясников
09:51 Мировая пандемия коронавируса подорвала психику людей, отмечают эксперты
09:48 Сильнее угля и скотча! Кал мигом затвердеет после черемухи, нужно лишь…
08:56 Ученые нашли новые средства борьбы с COVID-19
08:48 Коронавирус в Израиле: за сутки выявлены почти 2500 заразившихся, более 3000 признаны выздоровевшими, 14 заболевших умерли
08:36 Вредные ПРИВЫЧКИ, болезни, вызывающие РАК, мужской и женский МОЗГ | Доктор Мясников
07:57 МОРЩИНЫ ВОКРУГ ГЛАЗ ИСЧЕЗНУТ БЫСТРО и ОВАЛ ЛИЦА ПОДТЯНЕТСЯ !!!
04:00 Истинные советы старовера долгожителя - 12 правил
13:49 В известном витамине увидели мощное противовирусное лекарство
12:55 Поддержка супруга поможет быстрее скинуть личный вес, показал эксперимент
12:33 Что убивает наши почки: самые частые причины | Доктор Мясников
11:54 Ванная комната признана одним из самых опасных мест в доме
11:41 Исследователи смогли восстановить связи нервных клеток

13:49 В известном витамине увидели мощное противовирусное лекарство
12:55 Поддержка супруга поможет быстрее скинуть личный вес, показал эксперимент
12:33 Что убивает наши почки: самые частые причины | Доктор Мясников
11:54 Ванная комната признана одним из самых опасных мест в доме
11:41 Исследователи смогли восстановить связи нервных клеток
10:13 Коронавирус в Палестинской автономии: за сутки выявлены более 700 заразившихся, двое больных умерли
10:00 Надо ли удалять узел на щитовидной железе? | Доктор Мясников
09:51 Мировая пандемия коронавируса подорвала психику людей, отмечают эксперты
09:48 Сильнее угля и скотча! Кал мигом затвердеет после черемухи, нужно лишь…
08:56 Ученые нашли новые средства борьбы с COVID-19
08:48 Коронавирус в Израиле: за сутки выявлены почти 2500 заразившихся, более 3000 признаны выздоровевшими, 14 заболевших умерли
08:36 Вредные ПРИВЫЧКИ, болезни, вызывающие РАК, мужской и женский МОЗГ | Доктор Мясников
07:57 МОРЩИНЫ ВОКРУГ ГЛАЗ ИСЧЕЗНУТ БЫСТРО и ОВАЛ ЛИЦА ПОДТЯНЕТСЯ !!!
07:50 Растительные продукты скрывают в себе опасные соединения
07:49 Официальные данные по коронавирусу в России: более 980 тысяч заразившихся, не менее 16914 умерших
07:33 Акинетико-ригидный синдром © Akinetic-rigid syndrome
06:00 Украина: за сутки выявлены более 2400 заразившихся коронавирусом, от COVID-19 умерли 48 человек
04:03 Жертвами коронавируса в мире стали около 840 тысяч человек, примерно 6,4 млн инфицированы
04:00 Истинные советы старовера долгожителя - 12 правил
Согласиться и закрыть
x Мы используем cookies для подсчета статистики посещений, персонализации рекламных объявлений, а также для сохранения пользовательских настроек функциональности сайта. Вы соглашаетесь с этим, используя сайт далее.